‘De keten is kwetsbaar’ is de conclusie tijdens de bloemkoolevaluatiebijeenkomst afgelopen november. Een conclusie die ook in andere bijeenkomsten afgelopen najaar is getrokken. De kwetsbaarheid van de keten komt naar voren bij ontwikkelingen bij twee plantenkwekers afgelopen jaar. Een faillissement en een bedrijfsstaking laten de kwetsbaarheid van de keten zien. Een kwetsbaarheid die het gevolg is van jarenlang zoeken naar efficiënte ketens waarbij op basis van de laagste kostprijs voedsel wordt geproduceerd.

Genoeg

Overigens is niet alleen in de agrarische sector de ontwikkeling naar efficiënte ketens actueel. Veel toeleveranciers en fabrieken hebben afgelopen jaren deze ontwikkeling doorgemaakt. Er is zelfs een economische theorie ontwikkeld rond efficiënte ketens en organisaties. Efficiënte organisaties zijn ‘lean and mean’. En deze ‘lean and mean’ theorie wordt ook toegepast op ketens. Toeleveranciers produceren op vraag van de afnemer. Er zijn geen voorraden en er is geen overcapaciteit. Alles precies genoeg, op het juiste moment en zonder verspilling.

Feiten

De keten van plantenkweker en vollegrondsgroenteteler is blijkbaar ‘lean and mean’ ingericht. Met als gevolg dat wanneer één of zoals dit jaar twee plantenkwekers wegvallen er niet meer voldoende productiecapaciteit is om alle benodigde planten te kunnen leveren. Met de neus op de feiten gedrukt in de ware zin van het gezegde. 

Kostprijs

De kwetsbaarheid van de keten is niet het gevolg van economische theorieën maar een ontwikkeling waar theorieën op worden gebaseerd. De oorzaak zit in de continue focus op kostprijs: een lage kostprijs leidt tot efficiënte bedrijfsvoering en een efficiënte keten maar ook tot een keten zonder buffers en zonder reserves. Het gebrek aan reserves betekent onzekerheid over leverzekerheid. 

Twijfels

En net twijfels over de leverzekerheid gaan verder dan alleen een super efficiënte keten. De twijfels gaan ook over het gebrek aan gewasbeschermingsmiddelen, te lage gebruiksnormen en een te groot teelrisico. Blijkbaar zitten we in een actualiteit waarin heel veel risico’s bij elkaar komen met als gevolg dat de vollegrondsgroentesector de leveringszekerheid niet meer kan garanderen. 

En dat baart grote zorgen. Niet alleen voor de telers maar juist voor de maatschappij. De maatschappij kan er niet meer van uit gaan dat er voldoende groente in het schap ligt. De telers weten dat maar de boodschap naar de samenleving brengen is erg lastig. Blijkbaar moet de wal het schip keren om in te zien dat de randvoorwaarden voor een zekere voedselvoorziening anders moeten worden ingevuld. De kwetsbaarheid toont zich door het wegvallen van plantenkwekers maar dat is vooral een extra aanwijzing dat de maatschappij zich zorgen moet gaan maken.

Lean en Mean

Een Lean en Mean organisatie is een bedrijf dat de Lean-methode toepast om verspilling te verminderen en waarde te creëren voor de klant. Door zich te richten op het begrijpen van de waarde voor de klant en het optimaliseren van de kernprocessen, streeft een Lean organisatie naar een perfect waardecreatie proces zonder enige verspilling. Een Mean organisatie daarentegen heeft een gebrek aan inlevingsvermogen en empathie voor haar werknemers. Het Lean concept is in de afgelopen decennia enorm gegroeid in populariteit en wordt nu steeds vaker toegepast binnen organisaties van verschillende groottes en industrieën. De focus op efficiëntie en het elimineren van verspilling heeft geleid tot verbeteringen in bedrijfsprestaties en kostenbesparingen. Bovendien heeft het geleid tot een verhoogde klanttevredenheid omdat bedrijven zich richten op het leveren van waarde aan de klant. Het succes van Lean heeft ook geleid tot de ontwikkeling van andere methoden zoals Six Sigma en Agile. In de toekomst zal Lean waarschijnlijk blijven evolueren en worden toegepast in nieuwe industrieën en contexten.

Bron: lean.nl

Deel dit bericht