Op het Spruitenplatform zoeken de spruitentelers samen met de gehele spruitensector naar mogelijkheden voor een toekomstbestendige teelt. Daarbij wordt gezocht naar teeltmethoden van gezonde, lekkere spruiten in relatie met een vruchtbare bodem op basis van vooruitstrevend vakmanschap.
Op het spruitenplatform wordt samengewerkt. Door spruitentelers van diverse teeltsystemen (zoals biologische teeltsystemen), afzetorganisaties, adviesorganisaties, onderzoekspartijen en leveranciers. De spruitentelers nemen met deze samenwerking het initiatief voor hun eigen toekomst. Samenwerking leidt tot nieuwe ideen en begrip voor mogelijkheden en onmogelijkheden.
Het Spruitenplatform is de basis voor nieuwe kennis
Spruitjes zitten boordevol inhoudsstoffen
Voedingswaardetabel van spruitjes per 100 gram:
| Per 100 g / ml | Spruitjes | ADH* |
| kcal | 37 | 1,85% |
| Kj | 155 | 1,85% |
| Water (g) | 85,5 | 4,28% |
| Eiwit (g) | 3,8 | 6,79% |
| Koolhydraten (g) | 4,2 | 1,62% |
| Suiker (g) | 4 | |
| Vet (g) | 0,5 | 0,71% |
| Verzadigd (g) | 0,1 | |
| E.O.V. (g) | – | |
| M.O.V. (g) | 0,3 | |
| Omega 6 (g) | 0,1 | |
| Omega 3 (g) | 0,2 | |
| Cholesterol (mg) | – | |
| Vezels (g) | 4 | 11,43% |
| A (mg) | 0,15 | 16,67% |
| B1 (mg) | 0,09 | 8,18% |
| B2 (mg) | 0,15 | 10,00% |
| B3 (mg) | 0,5 | 3,13% |
| B5 (mg) | 0,3 | 6,00% |
| B6 (mg) | 0,3 | 20,00% |
| B11 / Foliumzuur (ug) | 80 | 26,67% |
| B12 (ug) | – | |
| C (mg) | 132 | 176,00% |
| D (ug) | – | |
| E (mg) | 1 | 10,00% |
| Vitamine K (ug) | 153 | 127,50% |
| Natrium (mg) | 5 | 0,50% |
| Kalium (mg) | 300 | 8,57% |
| Calcium (mg) | 30 | 3,00% |
| Fosfor (mg) | 75 | 9,38% |
| IJzer (mg) | 0,8 | 10,00% |
| Jodium (ug) | 1 | 0,67% |
| Magnesium (mg) | 20 | 6,67% |
| Koper (mg) | 0,07 | 7,78% |
| Selenium (ug) | 10 | 18,18% |
| Zink (mg) | 0,4 | 2,67% |
Wist je dat:
- Er zowel groene als paarse spruiten bestaan?
- Spruitjes via Brussel Noord-Europa hebben bereikt? Hier komt dan ook de naam ‘Brussels sprouts’ of in het Frans ‘Choux de Bruxelles’ vandaan.
- Spruitjes altijd lekker zijn. Vorst is niet nodig om lekkere, gezonde spruiten te kunnen proeven.
- Er worden ca. 3.000 ha spruiten in Nederland geteeld. Waarvan 55% 1.600 ha in Zuid-Holland.
- Spruitjes horen bij het beperkte groenteaanbod dat in de winter rechtstreeks van Hollande bodem in de Nederlandse groenteschappen liggen.
Spruitenplanten worden in april in vruchtbare grond gezet. Door een uitgekiend teeltplan met bemesting, scouting, monitoring, voorkomen en een geintegreerde aanpak met biologische en synthetische gewasbescherming is het mogelijk om gezonde, lekkere spruiten te oogsten van onbetwistbare kwaliteit. De oogst begint ongeveer begin september en gaat door tot maart. Spruitjes zijn daardoor niet alleen een wintergroente maar ook een heel aantrekkelijk onderdeel van de maaltijd in de herfst.
Deel dit bericht
